早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况、工作或学习效率至关重要。根据调查，大学生每天吃早餐的比例仅55％，而主要原因为：懒，赖床，有时候想吃但起晚了，赶着去上课就没法吃，长期不吃饭后就习惯了，但是长期不吃早餐会导致大学生营养不足，抵抗力下降，胆结石等疾病风险持续增高，大学生整体身体素质下降，而诚信早餐可以解决这个问题，引导学生养成健康的饮食习惯，并且树立诚信的品质。
“树诚信之风，建和谐校园”诚信早餐工程再次启动啦！我校青年志愿者协会将于4月11日起每周一至周五早上7：20分在第一超市对面开设“诚信早餐”供应点。志愿者们早早地就来到活动地点包装早餐，把早餐按照每周的菜单一份一份包装好来，再把餐车推到指定地点，风雨无阻的精神值得我们敬畏。
信是一个人的立身之本，也是一个党，一个国家立国根基，生活中时时刻刻都离不开“诚信”两字，对于厦门南洋学院”诚信早餐“工程来说，只需你用诚信，往小小的钱箱里面放入相对应早餐的价格。诚信早餐分为两种价格。第一种价格为四元，第二种价格为五元。诚信早餐工程得到了同学们的大力支持。
